Titlu: ”Mileștii Mici” – subterana din care nu vrei să ieși.
Imaginați-va un loc sub pamînt unde temperatura este constantă anul întreg, valorile ei fiind de 12-14° C și umiditatea relativa e de 85-95 %, un loc unde zgomotul orașului nu pătrunde dar nici lumina soarelui nu te vede – acest loc se află la 30 km de Chișinău și e orașul vinicol subteran al Întreprinderii de Stat Combinatul de Vinuri de Calitate (IS CVC) ”Mileștii Mici”.
Orașul subteran.
Intrăm pe o poartă care ne duce, la propriu, în pământ. În acest oraș subteran galeriile sunt atât de late și mari încât un maxi-taxi ar putea merge fără probleme. Noi am hotărât să mergem pe jos. Snejana, gidul nostru, ne spune că în total galeriile au o lungime de 200 km, dar întreprinderea folosește aproximativ 50 km. Galeriile s-au format în urma extragerilor de zăcămintelor de calcar în anii ’70 ai secolului trecut, au o adâncime ce variază între 40 și 85 de metri fiind unul din cele mai mari orașe vinicole din lume. Noi mergem mai departe, ascultând ghidul, însă vorbele ei sunt acoperite de un murmur pe care îl face ceva care seamană a izvor. După cotitură, la câțiva metri înaintea noastră, la o adâncime de peste 35 de metri e o cascadă cu apă potabilă! – ne spune ghidul. Din curiozitate gust din apă – chiar e potabilă.
Orașul vinicol subteran, nu în zadar îi zice oraș – are el străzi și fiecare e denumită – Sauvignion, Chardone, La rue OIVV – apropo denumirea acestei străzi OIVV – organizația internațională a vinului si vinificației – doar ”Mileștii Mici” are dreptul să o poarte, această stradă fiind inaugurată în 2005 când câțiva reprezentanți ai acestei organizații au fost la întreprindere într-o vizită oficilă de lucru!
Pe fiece stradă sunt amplasate butoaie mari, s-au cum le zic lucrătorii de aici – budane. Ciocănesc în unul – lem de stejar, știu cum sună, dar butoiul e gol! Svetlana vede fața mea mirată și-mi explică că pe aici trec multe excursii zilnic, iar vinurile pentru a deveni de calitate, pentru a se păstra bine, pentru a se matura au nevoie de liniște – așa că budanele pline n-o să le vedeți! Păcat, aș fi desfundat unul, eeeeh…
Din istorie.
Între timp ghidul ne mai povestește ceva din istoria ”Mileștii Mici” – întreprinderea a fost fondată în 1969, ca secție de păstrare a vinurilor de marcă în componența sovhozului-fabrică ”Moldova”. Primele stocuri de vin au fost aduse la ”Mileștii Mici” la finele anilor 60, iar rezultatele au fost uluitoare datorită condițiilor ideale de păstrare.
Pe parcursul anilor întreprinderea și-a schimbat de mai multe ori statutul. Actualmente e Întreprindere de Stat specializată în producerea, păstrarea și comercializarea băuturilor alcoolice. Faza cu producerea din materie primă proprie e mai recentă, deoarece doar din 2007 întreprinderea a plantat 40 de hectare de viță de vie, ceea ce va asigura un proces tehnologic inchis și materie primă proprie. Actualmente întreprinderea mai procură cantități mari de vin, ocupându-se preponderent cu păstrarea și crearea vinurilor de colecție și de calitate superioară.
Criza și Embargoul.
Atunci când la data de 27 martie 2006 Federația Rusă a interzis exportul vinurilor din Republica Moldova, ”Mileștii Mici” a fost printre puținii întreprinzători care au sportat mai puține pagube. Motivul – conducerea întreprinderii nu a așteptat ca Rusiei să i se facă milă de ei și să reînceapă procesul de export. În frunte cu Mihai Măciucă, directorul ”Mileștii Mici”, conducerea de vârf a întreprinderii au dus tratative cu reprezentanții unor companii din Japonia pentru a începe exportul în această țară. Conducerii întreprinderii i-a reușit acest lucru ei exportând vin în valoare de 1,3 milioane de dolari. Nu e o sumă atât de impozantă, dar acești bani într-o situație de criză sunt mai mult decât bineveniți. Acești bani au facut posibil menținerea întreprinderii pe „linia de plutire”.
Cifre de afaceri.
Actualmente ”Mileștii Mici” are o cifra de afaceri de 8,87 milioane de dolari, ea ocupând al II-lea loc după combinatul „Cricova”, însă acest lucru este temporar spune directorul întreprinderii ”Mileștii Mici” Mihai Măciuca. Din cifra de afaceri aproximativ 35% se reinvestește în întreprindere. Acest lucru permite menținerea și îmbunătățirea calitații și performanțelor obținute de ”Mileștii Mici”.
Pentru plantarea celor 40 de hectare de viță de vie au fost investiți 150 milioane de lei. E un lucru plauzibil faptul ca ”Mileștii Mici” a reușit în sfârșit să-și asigure un circuit de producție intern, chiar de acest circuit este încă mic, totuși conducerea combinatului speră că în viitorul apropiat îl va putea mări.
Din prezent.
”Mileștii Mici” produce de asemenea vinuri spumante și ordinare. Recent la capitolul spumante a fost introdusă o tehnologie franceză prin care spumantele obținute sunt mult mai calitative – sticlele cu vinurile de acest fel sunt amplasate într-un perete special care face ca sticlele să se mențină sub un unghi de 55°, apoi la fiecare 12 ore ele sunt întoarse invers – dopul în locul fundului sticlei și viceversa. Curios e faptul că acest lucru e permis doar femeilor. Se zice că femeile deoarece sunt mai gingașe și spumantul devine la fel.
La ”Mileștii Mici” se păstrează două tipuri de spumante – albe și roșii, albe – ”Moldova de Lux” – demisec/demidulce, ”Muscatnoie Igristoie” – brut, sec, demisec și demidulce și roșii – ”Moldova de Lux” – demisec/demidulce.
Am ajuns în secțiile unde se păstrează vinurile – ferestre în pereți, dar care nu au geamuri de sticlă și în care se păstreaza sticle cu vin – aceste ferestre se numesc cale. Fiecare cală e numerotată și mai are și doi ani inscripționați – primul – anul roadei, al II-lea – anul îmbutelierii. Cu cât al doilea an e mai mic, cu atât sticlele sunt mai prăfuite și mai pline de păiengeniș, dar e un lucru bun – cu atât vinul e mai vechi și mai calitativ.
Încet, încet galeriile subterane ne duc înspre o lumină – magazinul de la ieșire în care există toată gama de vinuri de la ”Mileștii Mici” – „Aligote”, „Feteasca”, „Muscat”, „Cabernet”, „Codru”, renumiții Negru și „Roșu de Purcari”, „Grătiești”, „Trandafirul Moldovei” etc.
Cea mai veche sticlă cu vin de colecție e din 1973 – „Buket Moldavii” – 0,7 l se comercializează la un preț de 29700 lei – impresionant, dar pentru noi, pentru pământeni, există și ceva mai lumesc – un vin din 87, „Negru de Purcari” la un preț de 300 lei – calitate minunată, vă zic eu că l-am gustat.
Apropo, în 2007 ”Mileștii Mici” a intrat în cartea recordurilor Guiness pentru cea mai mare colecție de vinuri – 1.5 milioane de sticle, dar azi ea are peste 2 milioane de sticle în colecție.
Scrie un comentariu
Niciun comentariu până acum.
Comentarii RSS URI identificator TrackBack
